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Anleitung zum Fermentieren von Kohlrabi Kohlrabi in feine Streifen schneiden oder raspeln Mit 2% Salz (20g pro kg Gemüse) vermischen Kräftig kneten, bis Flüssigkeit austritt (ein gutes Arm-Workout!) In ein sauberes Glas füllen und festdrücken Mit einem Gewicht beschweren, sodass alles mit Flüssigkeit bedeckt ist 3-7 Tage bei Raumtemperatur fermentieren lassen Der fermentierte Kohlrabi hält sich im Kühlschrank mehrere Monate